Les légumineuses :

Intégrées entre deux cultures, les légumineuses permettent le repos du sol avant une plantation (qui peut durer jusqu’à 15 ans pour la Lavande par exemple). Les Légumineuses ont également le pouvoir de libérer de l’azote nécessaire pour la croissance des futures plantes.

Sur notre exploitation, nous cultivons principalement 3 variétés :

Les Lentilles et les pois chiches : à usage culinaire.

Le sainfoin: sa récolte sera utilisée comme semences, fourrage pour les animaux ou engrais vert réintroduit dans le sol.